Chocolat de Couverture Extra Bitter Guayaquil 64% 5kg Barry

DLUO 14/08/2016

Chocolat de couverture noir Extra Bitter Guayaquil 64% , grande amertume pour une couverture puissante et persistante.

Pionnier depuis 160ans, novateur, c'est en 1842 que Charles Barry, négociant en thé et en café, décide par passion du chocolat de chercher lui-même en Afrique une sélection de fèves de cacao qui lui permettront d'élaborer son premier chocolat d'exception.

Principales applications: intérieur ganache bonbons, moulage, enrobage, ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor, sauce, glaces et sorbets.

Ingrédients: pâte de cacao, sucer,  beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja; vanille naturelle.