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La levure saf-levure convient à tous les procédés de panification et sa mise en œuvre nécessite une réhydratation.
Elle se présente sous forme de sphérules qui lui garantissent une bonne conservation. Elle est appréciée dans les zones climatiques humides pour sa bonne stabilité à température ambiante.
5 à 10g de levure sèche pour 1kg de farine selon recette
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